タイム
タイム （Thymus Vulgaris）は、背の低い低木で、一年草として一般的に栽培されていますが、暖かい気候では常緑多年草として存続することもできます。茎はやや木質で、楕円形から線形、対生する単純な葉をつけます。
小さく筒状の花は茎に沿って輪生し、通常は紫色または白色です。ミツバチは花に引き寄せられ、ギリシャのタイムハニーは何百年もの間有名でした。メテオラのタイムハニーは非常に人気のある地元の名産品であり、愛する人への小さなお土産のアイデアとして最適かもしれません。
タイム属には約350種あり、すべてユーラシア大陸原産です。ワイルドタイム（T. praecox）は香りの良い葉を持ち、その葉と花穂は、台所のハーブの供給源である園芸用のタイム（T. vulgaris）に似ています。
ギリシャでは、魚、肉（狩猟肉やソーセージとの組み合わせに最適）、ソース（特にトマト）、チーズ（特にクリーミーなもの）に風味を加えるために料理に使用されます。豆やエンドウ豆の味と風味を心地よく変え、刻んだ葉をシチューやスープに加えることができます。また、あらゆる種類の詰め物、卵、バター、そしてもちろん有名なギリシャの酢とオリーブに異なるひねりを加えるためにも使用できます。
最後に、野菜、サラダ、パスタに少し振りかけるだけです。サラダや料理に美味しいマリネや香りの良いオイルを作ります（オリーブオイル1リットルにタイムを小さじ3杯入れ、ボトルを涼しく暗い場所に20日間置き、その後ティーコレンダーで濾してください）。
タイムには多くの治癒特性があり、古代ギリシャ人やエジプト人の時代から知られています。その精油に含まれるチモールにより、強力な抗菌作用と消毒作用があり、傷の消毒によく使用されます。
現代の抗生物質が広く普及する以前は、タイムオイルは包帯に塗布されていました。チモールは、しばしば足の爪に感染する真菌と戦うのに効果的であることが証明されており、香水や歯磨き粉の製造にも使用されています。
ギリシャには約23種類のタイムがあります。それらは6月と7月に収穫され、今やメテオラのハイキングコースはそれでいっぱいです。
ギリシャの植物のこの宝物をご紹介しましょう！
