Der Thymian
Thymian (Thymus Vulgaris), ist ein kleiner, niedrig wachsender Strauch, der üblicherweise als einjährig kultiviert wird, obwohl er in warmen Klimazonen als immergrüne, ausdauernde Pflanze überdauern kann. Die Stängel sind etwas holzig und tragen einfache, ovale bis lineare, gegenständig angeordnete Blätter.
Die winzigen, röhrenförmigen Blüten werden in Wirleln entlang der Stängel getragen und sind typischerweise lila oder weiß. Bienen werden von den Blüten angezogen, und der griechische Thymianhonig ist seit Hunderten von Jahren berühmt. Meteoras Thymianhonig ist eine sehr beliebte lokale Delikatesse und vielleicht eine der besten Ideen für ein kleines Geschenk für Ihre Lieben.
Es gibt etwa 350 Arten in der Gattung Thymus, die alle eurasisch sind. Wildthymian (T. praecox) hat duftende Blätter, und sein Laub und seine Blütenköpfe ähneln denen des Gartenthymians (T. vulgaris), der Quelle des Küchenkrauts.
In Griechenland wird er zum Kochen verwendet, um Fisch, Fleisch (perfekt kombiniert mit Wild und Wurst), Saucen (besonders Tomaten) und Käse (besonders cremigen) Geschmack zu verleihen. Er verändert angenehm den Geschmack und das Aroma von Bohnen und Erbsen und Sie können die gehackten Blätter in Eintöpfen und Suppen hinzufügen. Sie können ihn auch verwenden, um jeder Art von Füllung, Eiern, Butter und natürlich dem berühmten griechischen Essig – Oliven – eine andere Note zu verleihen.
Zum Schluss einfach ein wenig über Ihr Gemüse, Salate und Nudeln streuen. Machen Sie köstliche Marinaden und aromatisches Öl für Ihre Salate und Speisen (geben Sie 1 Liter Olivenöl 3 Teelöffel Thymian, lassen Sie die Flasche 20 Tage an einem kühlen und dunklen Ort stehen und seihen Sie sie dann mit einem Teesieb ab).
Thymian hat viele heilende Eigenschaften, die seit den alten Griechen und Ägyptern bekannt sind. Er hat eine starke antimikrobielle und antiseptische Wirkung, aufgrund von Thymol, das sein ätherisches Öl enthält und üblicherweise zur Desinfektion von Wunden verwendet wird.
Vor der weit verbreiteten Einführung moderner Antibiotika wurde Thymianöl durch Auflegen auf Verbände angewendet. Thymol hat sich als wirksam bei der Bekämpfung von Pilzen erwiesen, die oft die Zehennägel infizieren, und wird auch bei der Herstellung von Parfüms und Zahnpasten verwendet.
In Griechenland gibt es etwa 23 verschiedene Arten von Thymian. Sie werden im Juni und Juli geerntet, und jetzt sind die Wanderwege von Meteora damit bedeckt.
Lassen Sie uns Ihnen diesen Schatz der griechischen Flora zeigen!
Quelle: www.vita.gr – Thymian: Die Küche duftete nach Insel!
