El Tomillo
Tomillo (Thymus Vulgaris), es un arbusto bajo y pequeño que se cultiva comúnmente como anual, aunque puede persistir como perenne de hoja perenne en climas cálidos. Los tallos son algo leñosos y portan hojas simples, ovaladas a lineales y dispuestas opuestamente.
Las diminutas flores tubulares nacen en verticilos a lo largo de los tallos y suelen ser de color púrpura o blanco. Las abejas se sienten atraídas por las flores, y la miel de tomillo de Grecia ha sido famosa durante cientos de años. La miel de tomillo de Meteora es un manjar local muy popular y podría ser una de las mejores ideas para un pequeño regalo para sus seres queridos.
Hay unas 350 especies en el género Thymus, todas ellas eurasiáticas. El tomillo silvestre (T. praecox), tiene hojas aromáticas, y su follaje y cabezas de flores se parecen a las del tomillo de cocina (T. vulgaris), la fuente de la hierba de cocina.
En Grecia se utiliza para cocinar, para dar sabor a pescados, carnes (perfectamente combinado con caza y salchichas), salsas (especialmente de tomate) y quesos (especialmente cremosos). Cambia gratamente el sabor y el aroma de las judías y guisantes y se pueden añadir las hojas picadas a guisos y sopas. También se puede usar para darle un toque diferente a cualquier tipo de relleno, huevos, mantequilla y, por supuesto, al famoso vinagre – aceitunas griegas.
Finalmente, solo eche un poco sobre sus verduras, ensaladas y pasta. Haga deliciosos adobos y aceite aromático para sus ensaladas y comidas (en 1 litro de aceite de oliva ponga 3 cucharaditas de tomillo, deje la botella en un lugar fresco y oscuro durante 20 días, y luego cuélela con un colador de té).
El tomillo tiene muchas propiedades curativas, conocidas desde los antiguos griegos y egipcios. Tiene una fuerte acción antimicrobiana y antiséptica, debido al timol, que contiene su aceite esencial y se usa comúnmente para desinfectar heridas.
Antes de la amplia difusión de los antibióticos modernos, el aceite de tomillo se aplicaba frotándolo en los vendajes. El timol ha demostrado ser eficaz en la lucha contra los hongos que a menudo infectan las uñas de los pies y también se utiliza en la fabricación de perfumes y dentífricos.
En Grecia hay unos 23 tipos diferentes de Tomillos. Se cosechan en junio y julio, y ahora los senderos de Meteora están llenos de él.
¡Te mostramos este tesoro de la flora griega!
