Tymianek
Tymianek (Thymus Vulgaris), to mały, nisko rosnący krzew, powszechnie uprawiany jako roślina jednoroczna, chociaż w ciepłym klimacie może przetrwać jako zimozielona bylina. Łodygi są nieco zdrewniałe i mają proste liście, które są owalne do liniowych i ułożone naprzeciwlegle.
Drobne, rurkowate kwiaty są zebrane w okółki wzdłuż łodyg i zazwyczaj mają kolor fioletowy lub biały. Pszczoły są przyciągane przez kwiaty, a grecki miód tymiankowy jest sławny od setek lat. Miód z tymianku z Meteory jest bardzo popularnym lokalnym przysmakiem i może być jedną z najlepszych propozycji na mały prezent dla bliskich.
Istnieje około 350 gatunków w rodzaju Thymus, wszystkie pochodzą z Eurazji. Tymianek dziki (T. praecox), ma pachnące liście, a jego liście i kwiatostany przypominają te z tymianku ogrodowego (T. vulgaris), będącego źródłem kuchennej przyprawy.
W Grecji jest używany do gotowania, do nadawania smaku rybom, mięsu (doskonale komponuje się z dziczyzną i kiełbasami), sosom (szczególnie pomidorowym) i serom (szczególnie kremowym). Przyjemnie zmienia smak i aromat fasoli i grochu, a posiekane liście można dodawać do gulaszów i zup. Można go również użyć do nadania innego charakteru wszelkiego rodzaju farszom, jajkom, masłu i oczywiście słynnemu greckiemu ocetowi – oliwkom.
Na koniec, po prostu dodaj odrobinę do warzyw, sałatek i makaronu. Przygotuj pyszne marynaty i aromatyczny olej do sałatek i potraw (do 1 litra oliwy z oliwek dodaj 3 łyżeczki tymianku, odstaw butelkę w chłodne i ciemne miejsce na 20 dni, a następnie przecedź przez sitko do herbaty).
Tymianek ma wiele właściwości leczniczych, znanych już od czasów starożytnych Greków i Egipcjan. Ma silne działanie przeciwbakteryjne i antyseptyczne dzięki tymolowi, który zawiera jego olejek eteryczny i jest powszechnie stosowany do dezynfekcji ran.
Przed szerokim rozpowszechnieniem się nowoczesnych antybiotyków, olej z tymianku był stosowany przez przykładanie na bandaże. Tymol okazał się skuteczny w walce z grzybami, które często infekują paznokcie u stóp, a także jest używany do produkcji perfum i past do zębów.
W Grecji występuje około 23 różnych rodzajów Tymianku. Są one zbierane w czerwcu i lipcu, a teraz szlaki turystyczne Meteory są nim pełne.
Pozwól nam pokazać Ci ten skarb greckiej flory!
